說(shuō)到肉食大家第一肯定會(huì)想到豬肉、雞肉、牛肉等食物，肉類成為了我們餐桌上必備的一種食物，它讓我們的身體獲得了更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足了我們身體中一定的需要，但是如果盲目的吃肉就不行了，營(yíng)養(yǎng)教你如何健康吃肉。
蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源
肉類的蛋白質(zhì)含量高，可達(dá)10%—21%，瘦肉含量更高。吸收率高，可達(dá)到90%——94%，它的氨基酸模式與人體接近，所以利用率高。
富含含豐富的B族維生素
特別是與能量代謝相關(guān)的維生素B1、B2，含量高可達(dá)0.54%煙酸的含量也高。
鐵元素的最好來(lái)源
鐵的吸收利用率高。女性在經(jīng)前可多吃一點(diǎn)紅肉，以補(bǔ)充經(jīng)血損失的鐵元素。
肉類與豆類食物搭配
動(dòng)物蛋白和植物蛋白互補(bǔ)，提高了蛋白質(zhì)的利用率，減輕了腎臟的負(fù)擔(dān)；豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇和脂肪顆粒變小，不容易沉積到血管壁，防止動(dòng)脈硬化斑塊形成。
肉類與蔬菜搭配
肉類中不含維生素C，而蔬菜中維生素C含量豐富；蔬菜中所含的纖維延緩了人體對(duì)脂肪和膽固醇的吸收；肉類中的脂肪促進(jìn)了蔬菜中脂溶性維生素的吸收。
(1)越美味、越高脂：因?yàn)閯?dòng)物的肌肉纖維縫隙里沉積了很多脂肪，肉質(zhì)才會(huì)柔嫩多汁、香氣濃郁，大量食用會(huì)導(dǎo)致脂肪和膽固醇攝入過(guò)多。
(2)色越艷、越危險(xiǎn)：因?yàn)橛锌赡鼙簧睾望}硝酸鹽腌制過(guò)，所以顏色紅艷，過(guò)量食用會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
一看顏色：選擇顏色鮮亮的；二觸摸：用手觸摸有濕潤(rùn)、有彈性；三聞味道：沒(méi)有異味
(1)熱水解凍最傷肉。(2)冷水解凍有弊端。(3)微波爐解凍最快(4)冷藏室解凍最好。
解凍肉類需遵循的原則：一要解凍均勻；二要味道和口感保持不變；三要微生物繁殖少，安全性高。
只有正確的選擇方法，健康飲食才有保障，其實(shí)無(wú)論是白肉還是紅肉只要吃的正確健康那就是有營(yíng)養(yǎng)的肉。
來(lái)源: 新浪
