楊梅是味道非常好的水果，楊梅即可加工成楊梅干、蜜餞，還有止咳、省勁的作用。但是楊梅的保鮮期也非常的短，因此，就有必要建造冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存保鮮楊梅了，保鮮儲(chǔ)存楊梅的冷庫(kù)有氣調(diào)保鮮庫(kù)和保鮮庫(kù)。

　　保鮮冷庫(kù)貯藏的楊梅選擇9分成熟發(fā)育較好、圓整、沒(méi)損傷、沒(méi)霉?fàn)�的果實(shí)放入冷庫(kù)預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷。預(yù)冷將楊梅本身溫度降至0℃～2℃左右，進(jìn)行裝箱貯藏。楊梅保鮮冷庫(kù)貯藏的相對(duì)適宜溫度為0℃左右，溫度不能高于3℃，不然容易引發(fā)微生物病害；相對(duì)濕度為90--95%。根據(jù)這樣的條件楊梅在保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí)間為10天左右。

　　氣調(diào)庫(kù)貯藏楊梅是比為保鮮冷庫(kù)貯藏楊梅更為先進(jìn)的技術(shù)。因楊梅的呼吸作用很強(qiáng)，大量釋放出氣體乙烯，從面增強(qiáng)了果實(shí)的衰老和腐敗。而氣調(diào)保鮮冷庫(kù)也就是在普通保鮮冷庫(kù)的基礎(chǔ)更科學(xué)的安裝設(shè)計(jì)氣調(diào)設(shè)備，來(lái)調(diào)節(jié)保鮮冷庫(kù)內(nèi)的氣體比例，降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，及消除有害的氣體成分，從而延緩楊梅果實(shí)的衰老，更為延長(zhǎng)果實(shí)的保鮮時(shí)間，氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏楊梅保鮮時(shí)間可長(zhǎng)為20天左右。

　　低溫冷凍冷庫(kù)貯藏楊梅也是常用方式之一。在楊梅進(jìn)入低溫冷凍冷之前，也是要對(duì)楊梅進(jìn)行挑選，要求和保鮮庫(kù)一樣。挑選好楊梅后，使用5℃左右清水噴灑楊梅表面進(jìn)行清晰。